Für wen
Nicht für das einzelne Restaurant und nicht für Endkunden-To-Go. inolarity ist für die Betriebe gebaut, die jeden Tag Lebensmittel zwischen Unternehmen bewegen – dort, wo die Menge groß genug ist, dass ein Umlauf echtes Geld kostet, und wo die PPWR nicht nach 40 % fragt.
Warum dieses Segment
Die meisten PPWR-Zusammenfassungen beginnen mit dem 40-%-Ziel für Transportverpackungen. Für dieses Segment ist das die falsche Zahl. Ab dem 1. Januar 2030 verlangt Art. 29 Abs. 3, dass Transportverpackungen für die Lieferung von Produkten an einen anderen Wirtschaftsakteur im selben Mitgliedstaat wiederverwendbar innerhalb eines Mehrwegsystems sind – ohne Prozentsatz. Art. 29 Abs. 2 tut dasselbe für Bewegungen zwischen eigenen Standorten und mit verbundenen oder Partnerunternehmen.
Ein Lieferant, der eine Klinikküche, ein Betriebsrestaurant oder einen Care-Caterer im selben Land beliefert, tut genau das. Kisten aus Pappe oder Karton und flexible Formate im direkten Lebensmittelkontakt sind nach Art. 29 Abs. 4 ausgenommen – Mehrwegkisten, Schalen und Behälter nicht.
Deshalb braucht dieses Segment einen Pool, der funktioniert, und kein Pilotprojekt, das gut aussieht. Und ein funktionierender Pool ist eine Working-Capital-Entscheidung, bevor er eine Nachhaltigkeitsentscheidung ist.
Drei Käufer
Caterer, Frischelogistiker, Großhändler und Verarbeiter, die täglich Klinikküchen, Betriebsrestaurants, Schulen, Pflegeeinrichtungen und Mensen beliefern. Bei dir liegt die Pflicht aus Art. 29 Abs. 3 – und bei dir liegen die Behälter.
Was du bekommst: was dich ein Lieferumlauf heute kostet, wie viele Behälter die Strecke wirklich braucht, und ob sich ein eigener Pool gegenüber dem Beitritt zu einem fremden rechnet.
Klinikverbünde, Care- und Bildungscaterer, Betriebsgastronomie und Mensen, die Lebensmittel zwischen eigenen Standorten bewegen und von Lieferanten annehmen. Art. 29 Abs. 2 und 3 treffen dich von zwei Seiten.
Was du bekommst: ein Kostenmodell je Umlauf über alle Standorte, Rücklaufzeit- und Verlustannahmen an der Realität geprüft, und ein schriftliches Betriebsmodell, an dem sich deine Lieferanten messen lassen müssen.
Wer am Ende die Behälter und das Bestandsmanagement hält. Manchmal ist das einer der beiden oben, manchmal ein eigenes Vehikel, ein Anlageneigentümer oder ein Finanzierer dahinter.
Was du bekommst: eine unabhängige Rechnung zur Wirtschaftlichkeit, bevor das Kapital gebunden ist – und die laufende Steuerung, wenn du die Funktion nicht selbst aufbauen willst.
Ob die Größe passt
Als grobe Orientierung: Ein Pool wird ab etwa 5.000 Essen pro Tag über die belieferten Standorte zu einer Aufgabe, die eigenes Management verdient – rund 150.000 Umläufe im Monat, die Größenordnung, mit der auch das öffentliche Beispielmodell rechnet. Darunter lautet die ehrliche Antwort meistens: einem bestehenden Pool beitreten, statt einen eigenen zu bauen – und das sagen wir dann auch. Darüber ist die Frage nicht mehr, ob Mehrweg, sondern was ein Umlauf kostet und wer die Behälter trägt.
Beispiel-KostenmodellDreißig Minuten, kostenlos. Wenn die Menge noch nicht da ist, sagen wir dir das, statt dir ein Projekt zu verkaufen.